Este 14 de noviembre, Día Internacional de la Diabetes, GISER, empresa experta en alimentación institucional, entrega una serie de recetas de postres sin azúcar, supervisados por nuestras nutricionistas, para que puedan ser disfrutados por todos. “Entregar alimentación saludable es algo que nos preocupa permanentemente como una forma de cuidar la salud, siempre estamos poniendo especial énfasis en los almuerzos que entregamos tanto en los colegios, como en la minería y en el área industrial y corporativa. En el caso de las personas con alguna condición como la diabetes también ofrecemos un menú especial para ellos con postres sin azúcar”, afirma María José Flores, chef de GISER.
Receta brownie de chocolate sin azúcar
(10 personas)
Ingredientes
- 150 gr de harina (preferiblemente integral)
- 3 huevos medianos
- 125 grs de chocolate negro sin azúcar (en tableta)
- 20-50 gr de cacao en polvo (al gusto)
- 50 gr. de mantequilla light
- 15-20 gr. de Stevia (al gusto)
- 2 cucharadas soperas rasas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- puñado de nueces
Preparación
- Calentar el horno a 180º mientras se prepara la masa.
- En una olla a fuego medio, calentar la tableta de chocolate troceada y la mantequilla, removiendo para que no se pegue. Cuando se obtenga una crema homogénea, se echa a un bol junto con los huevos y se baten. Una vez que todo esté mezclado, se añade la harina tamizada y la Stevia. Se mezcla todo y luego se añade el aceite. Posteriormente se incorpora el chocolate en polvo, se revuelve la mezcla, se agrega el extracto de vainilla y se vuelve a mezclar todo de manera homogénea.
- Se le puede agregar nueces troceadas a gusto y algunos trozos de chocolate para que se derritan cuando se ponga en el horno.
- Se enmantequilla un molde por todos lados y se le añade la masa. Se hornea por 30 minutos a 180º. Se deja reposar un rato y queda listo para servir.